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不外购基酒 不卖新酒 安酒凭何跻身“万吨产能俱乐部”?

2020年12月20日09:10   来源:酒业家

  12月9日,“全国百家媒体走进世界酱香型白酒产业基地核心区”活动一行来到位于习水县土城镇的贵州安酒。

  新老厂房并列,生产与扩建同频共振,上演了一曲壮观的酱香交响曲。

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多年磨剑,持续扩产

产能将达万吨!

  在安酒制酒九车间,酒业家看到制酒车间内正在进行润粮和堆积发酵的工序,且多数窖池已经完成了入窖发酵的工作,据安酒工作人员先容,该车间共有窖池60口,分四个班组在进行制酒生产工作。

  “今年正式投产的有14个车间,840口窖池。”贵州安酒股份总经理黄进对酒业家先容到,预计今年的产能将超过7000吨,并且很有信心在明年投产超过1万吨,正式加入酱酒“万吨产能俱乐部”。

  今年4月,贵州安酒2万吨酱酒扩产项目正式启动。酒业家了解到,该项目完成后,安酒的制酒车间将达到21个,窖池数量将达到1260口,产能达到万吨规模。

  在制酒九车间的隔壁,是贵州安酒建厂之初的一栋建筑,也是安酒“赤水酒谷”最早的一栋酒库,据黄进先容,目前该栋酒库内的储酒近5000吨,而安酒整体的基酒储存量已经达到了1.2万吨。

  安酒能有如此多的基酒储备,离不开长期的坚守和积累。实际上,自“十二五”起,贵州安酒就已进入到一个持续高投入、高速度、高质量发展的规模化产能扩大过程。

  酒业家了解到,2011年,贵州安酒便拥有酱香制酒车间3栋,窖池180口,产能为1500吨,到2018年,酱香制酒车间已经增至8栋,窖池480口,实现产能3800吨。

  2021年,是“十四五”的开局之年,历经多年磨剑,安酒再上新台阶,随着扩建项目的完成,安酒的产能规模将达到2万吨之多,同时也将拥有6万吨大曲的制曲能力,拥有陶坛储存10万吨的能力,成为酱酒领域又一支实力强劲的生产企业。

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五大100%专注酿造高品质酱酒

安酒志存高远

  在安酒厂区,一边是热火朝天的制酒生产,另一边则是如火如荼的扩建工作。虽然是一座相对崭新的酒厂,但走在安酒厂区内,仍能闻到阵阵酒香,这也表明了踏踏实实酿酒、专注做好高品质酱酒是安酒孜孜不倦的追求。

  据酒业家了解,在产品的品质上,安酒从生产源头开始严格把控。坚持做到五个100%,即100%选用红缨子糯高粱,100%采用12987的传统大曲酱香酿造工艺、100%采用陶坛储存、100%坚持五年贮存原则、以及100%坚持自己酿造。

  “安酒坚持不外购基酒、不卖新酒的质量原则。”黄进对酒业家说道。

  匠心潜行多年,出手便是不凡。2020年,在经历5年以上时间陈化后,贵州安酒(经典)正式上市。酒质优异,喷香轻柔、逸香丰富、入口醇厚、后味悠长,受到了市场积极反馈。

  酒业家从安酒方面了解到,继贵州安酒(经典)后,目前已正式推出新品贵州安酒(臻藏)。不仅如此,在即将迎来2021年之际,贵州安酒还特别推出贵州安酒2021辛丑牛年纪念酒。

  定位“酱中匠品”,安酒人坚持用工匠精神酿造好酱酒。而在品质之外,安酒还拥有着稀缺的品牌优势。所谓中国白酒看贵州,安酒作为“贵州两大历史名酒”,自然也承袭了这一珍贵的品牌优势。

  当前,酱酒热方兴未艾,酱酒再火十年也逐渐成为行业共同的认知。另一方面,酱酒品类热,酱酒品牌少、酱酒产能稀缺也更加凸显。而安酒在长达多年的积累中已经逐渐成长为酱酒的一股新力量,扩建项目的完成也将助力安酒成为酱酒格局中的新一极。

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