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以“粮心”书写格局 红星二锅头这枚“放心章”大有深意

2020年12月29日09:08   来源:酒业家

  曾几何时,一首“茅台多个镇,买时需谨慎”的买酒口诀风靡一时,巧妙调侃了消费者在选择正牌与非正牌名酒时尴尬境地。大众仿佛要练就一身本领,才能买到称心如意的好酒。

  排除杂牌酒的干扰,其实对消费者而言还有另一个更大的困扰:如何选择靠谱的口粮酒,即价格实惠有普适性的纯粮酒。

  一面是消费者的“选择难”,一面是企业的争锋而上。近年来各大名酒企在下沉市场不断掀起了口粮酒的争夺战,涨价、升级、推新动作不断,光瓶酒的天花板不断扩容。而纵观行业发展历程,坚持纯粮固态才是企业们竞争的最终出路。

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一张通往“好酒”之路的重要“身份证”

  现今市场上,白酒主要分为两类,一类为纯粮酒,另一类则为酒精与香精香料勾兑的白酒。常言道,喝酒当喝纯粮酒,送礼都送纯粮酒。但非纯粮酿造的酒精勾兑酒仍然是层出不穷,一些消费者“乱花渐入迷人眼”,无法分辨。

  实际上,为了厘清纯粮酿造酒与非纯粮酿造酒的差异,2005年国家针对纯粮酒的定义有了硬性的表述。纯粮固态发酵白酒指以高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦和豆类为原料(不包括薯类),在泥窖、石窖和陶质、瓷质、水泥等容器中,经过全固体状态或半固态状态(适用于米香型白酒)自然发酵,并经高温蒸馏制得的白酒产品。

  在这一引导政策下,“纯粮固态发酵白酒标志”成为酿酒企业生产优质、高档白酒的通行证。申请企业要符合《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》和《纯粮固态发酵白酒标志使用管理要求》的标准。

  同时,“纯粮固态标志”产品监管非常严格,由中国食品工业协会白酒专业委员会颁发,从申请到使用需要经过严苛的审核。只有符合《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》和《纯粮固态发酵白酒标志使用管理要求》的优级品质白酒,才能获得这张“身份证”。可以说,如果没有这个标,不一定不是纯粮酒,但是只要贴上了这个标,肯定是优质的纯粮酒。

  有了国家和行业层面的背书,“纯粮固态标志”的应用在一定程度上为消费者筑起了放心选酒第一道的堡垒。

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以“粮心”书写格局

红星的“纯粮承诺”

  有人计算过生产一瓶纯粮酒所需要的成本,算上粮食、设备、人力等各种支出,20元已成口粮酒的一道基本的门槛。低过于这个门槛,一些规模小的品牌是承受不住成本压力的。

  二十多元价位的大众光瓶酒,到底有没有货真价实的纯粮固态发酵工艺的产品呢?

  答案是肯定的,但需要消费者自己去挑选。内行的酒友可以通过手搓闻香,入口细品来辨别。如果单从外观来看,有两个方法可供参考:一是看配料表,看有没有食用酒精;二是看产品上的标准号,例如清香型纯粮固态白酒的实行标准为GB/T10781.2。

  而现在消费者有了一个更直观的方式,拿到口粮白酒,观察瓶身有无“纯粮固态发酵白酒标志”。通常企业会将这个标志放在酒瓶或者酒盒包装的明显处,以方便消费者第一时间辨析酒品的品质。

  随着工艺技术的发展和市场需求的多样,红星的产品线也有所丰富,但是作为国家级非遗二锅头酒传统酿造技艺的保护传承单位,一个极具时代印记和情怀担当的国民品牌,红星的主流产品始终坚持纯粮固态酿造。

  近期红星旗下43度、52度、55度、56度“大小二系列”;43度、53度“蓝瓶系列”、42度“纯粮兼香系列”等19款产品均获得了“纯粮固态发酵标志”认证,这不仅是对红星坚持传统酿造技艺的充分认可,更是对红星优良品质的权威背书。红星二锅头酒收获的这枚“肩章”,也是献给消费者的一个“放心章”。

  一直以来,红星就视品质如生命,而扛起这枚象征品质的“肩章”,红星有着强大底气。红星二锅头以优异的品质和良好的口碑,陪伴老百姓70载经久不衰,成为老百姓餐桌上的当家酒。坚守传统的技艺,履行纯粮酿造的承诺将是推动红星服务万千消费者的持续动力。

  以“粮心”书写格局,以匠心承载使命。在发扬传统与融合现代化之间,红星二锅头游刃有余,步调稳健。现在,红星向热爱它的消费者献上了这枚“粮心”标签,更值得赞许!

  纯粮品质,亲民价格。喝酒请认准纯粮固态标,喝二锅头请认准红星!

  这酒,放心;这味儿,正!

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